Augusto fragt nach … im Baumstammlokal der Geheimen Welt von Turisede in Zentendorf
Gründer Jürgen Bergmann hat eine geheime Welt geschaffen – und lässt hier trotzdem hinter die Kulissen schauen.
Das alte Volk von Turisede ist auf der Kulturinsel allgegenwärtig. Das gilt ganz besonders für die kulinarischen Traditionen. Die überraschendsten, originellsten und wohlschmeckendsten der überlieferten Speisen, wie Matjes an der Angel, zartes Ochsenbäckchen am Spieß oder ausgefallene vegetarische Gerichte aus Wald und Wiese der Region, werden im Baumstammlokal angeboten: Viele Stämme, ein Lokal und ein unvergleichliches Flair.
Herr Bergmann, wir würden mit Ihnen gern über das Baumstammlokal in der Geheimen Welt von Turisede reden …
… die Geheime Welt von Turisede ist ja eigentlich geheim. Aber gut …
Die meisten Besucher kommen sicher wegen der Attraktionen im Park. Aber manch einer möchte vielleicht vor allem die Gastronomie im Baumstammlokal erleben. Geht das?
Im Sommer geht das auf jeden Fall. Dann kommt man mit einem Verzehrgutschein ins Restaurant, und wenn man nach einer bestimmten Zeit, also nach dem Speisen, wieder herausgeht, gibt es das Eintrittsgeld zurück. Aber im Winter … das hatten wir so bis jetzt noch nicht. Wissen Sie was: Das gilt auch im Winter. Wer nur zum Essen kommt, kommt so herein. Das gebe ich durch… Dabei ist die Winterspielzeit vor allem ein Angebot für Kinder, Erwachsene zahlen dann ohnehin nur drei Euro Eintritt.
Das Hauptaugenmerk in Turisede liegt aber weniger auf der Verköstigung als dem Park an sich…
Nur von der Gastronomie könnte ich den Park nicht bezahlen. Aber natürlich ist das Angebot für die Mägen sehr wichtig. Im Sommer gibt es da viele Anlaufpunkte für alle Arten von Bedürfnissen. Im Winter hat nur das Baumstammlokal geöffnet, ein sehr hochwertiges Restaurant. Das übrigens einen ganz neuen, spektakulären zweiten Eingang bekommen hat: Als
würde man direkt in einen Baum reingehen.
Worauf legen Sie bei den Gerichten im Baumstammlokal besonderen Wert?
Bei uns gibt es prinzipiell Sachen, die man nicht überall bekommt. Also kein Schnitzel oder Bratwurst mit Pommes. Auf unserer Karte findet Ihr systematisch nach Wald, Feld und Wiesen geordnet, was auch das Volk der Turiseder in den Neißeauen gespeist haben könnte. Dazu gibt es auf der Karte zu jedem Gericht eine Geschichte über dessen Ursprung. Das ist eine feine Sache, auch falls das Warten mal etwas länger dauert, weil viel los ist. Wenn wir über die Karte reden, möchte ich die Kinderkarte erwähnen: Sie ist ein richtiger Würfel mit fünf Kindergerichten auf den Seiten und als sechstes dem Räuberteller.
Im Gegensatz zu anderen Restaurants konnte das Baumhauslokal in der Coronazeit nicht auf Lieferung oder ähnliches ausweichen. Eine besondere Härte?
Sie sagen es. Es war ein Balanceakt und ist es auch danach geblieben, weil es sich personell schwierig darstellt. Da sind einige über sich hinausgewachsen, um die Lücken zu füllen. Das war Hardcore. Schwierig war auch, dass wir als Freizeitpark vergleichsweise spät wieder öffnen konnten und die Gäste sowieso erst einmal wieder die Einrichtungen in ihrer unmittelbaren Nähe besucht haben. Das war im ersten und zweiten Jahr so. Jetzt sind die Zahlen wieder viel besser – aber kommen an die von 2019 noch nicht wieder heran.
Worauf dürfen sich die Gäste speziell im Winter in Turisede freuen?
Im Winter hat das Baumstammlokal mit seinem besonderen Angebot immer geöffnet, alles andere für Gruppen auf Anfrage. Ein Teil des Parks wird zu unserem Wintergarten, und überall findet die Winterspielzeit statt. Ein Highlight ist der Pfad der Erleuchtung, der wie ein Computerspiel funktioniert. Man kann da immer weiterspielen, wenn man wiederkommt, insgesamt werden es neun Level, die man unmöglich auf einmal schafft. Dann haben wir vor dem Baumstammlokal unter der Überdachung die Holzkugelspielanlage, ein großer Spaß. Jede Kugel hat einen individuellen Aufdruck, und wer seine im Sommer wieder mitbringt, bekommt vier Euro vom Eintrittspreis erlassen. Drei Euro Eintritt für Erwachsene, vier Euro Rabatt – das rechnet sich doch?! Wir wollen damit auch die Leute bei der Stange halten, die den Park noch aus der Anfangszeit kennen und die Preise von damals. Es ist jetzt aber viel mehr als ein Holzspielplatz!
Bei all der historischen und auf Holz aufbauenden Anmutung: Ist das Handy im Baumstammlokal überhaupt erlaubt?
Ja klar, da ist es. Es gibt aber eher ein Problem mit dem Empfang! Dafür ist alles live und echt.
Sie sagen über sich, Sie seien ein Kind geblieben und haben das mit Einsiedel auch verwirklicht. Woran merke ich das, wenn ich ins Baumstammlokal komme?
Gute Frage. Es ist zunächst ein Restaurant voller wunderlicher Dinge, die so niemand hat. Dann gibt es den Kinderspielbereich, in dem die Kleinen wirklich gerne sind, während die Großen an den Tischen sitzen. Im ganzen Baumstammlokal spielen Bäume ja eine ganz große Rolle. Und die Skulpturen aus ihnen, die ich selbst schon zu DDR-Zeiten angefertigt habe, sie sind überall zu sehen, wie in einem Museum. Wir haben neuerdings auch zwei extra Kinder-Geburtstags-Räume. Wenn das Fest zum schönsten Erlebnis im Jahr werden soll, dann kommt zu uns und feiert wie die alten Turiseder! Das würde ich mir wünschen, dass die Räume noch besser angenommen werden.
Nicht nur für Kinder, aber eben auch als Kindertraum, gibt es auch im Winter Baumhausübernachtungen – im geringeren Umfang. Denn heizen und sanitäre Anlagen sind schwierig. Die Sauna und Baumhaus-Sauna sind dann aber besonders schön. Der Kannibalenkessel wird gegen Anmeldung angeheizt – in dem man auch gastronomisch verwöhnt wird, das gehört dazu. Es gibt schöne Sachen. Die Rollenrutsche oder das Bauen mit echten Sandsteinen wie Lego, die gibt es auch nur im Winter bei uns.
Was soll im Baumstammlokal und gastronomisch in Turisede noch passieren?
Wir sind wieder als besonders familienfreundlich zertifiziert worden. Darüber freuen wir uns, wobei das für uns auch logisch ist! Wichtig ist, dass es ab dem nächsten Jahr wieder das Krönum, das Theater zum Essen, geben wird. Da und auch beim Tabularasum reist man Tausend Jahre zurück mit mehreren Schauspielern und einem Stück, das extra dafür geschrieben wurde. Vor Corona war gerade ein neues Stück fertig. Das soll nun freigelassen werden. Ab Mai geht es los. Denn auch wenn wir im Winter viel anbieten und Gäste nur zum Spielen oder Essen vorbeikommen: 99 Prozent unserer Besucher übernachten auch bei uns.
Geheime Welt von Turisede und Baumstammlokal
Kulturinsel Einsiedel
02829 Zentendorf
Telefon: 035891 49 113
E-Mail: [email protected]
Internet: www.turisede.de
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